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深圳梧桐村的美食街 私房菜 擂茶 手工酸奶 潮汕粿汁

规整的民房、20户小吃档口、藏在旧街老巷的民间手艺人、陕西武功旗花面、陈姨私房菜、手工作坊、从无到有,这里成了梧桐村美食匠人聚集地。

他们从“四海八方”云集于此,有的是流传千百年的陕西传统美味,有的早已芳名在外,成为千位学徒的“师傅”,有的经营着自家档口,只耐心钻研一门“技艺”。

从小吃街走到活动广场,档口挂满了各地小吃代表的旗子,最意想不到的发现,就是这个小地方竟然还藏着几个民间手工小作坊。

深圳梧桐村的美食街

01 | 一定要分6碗吃的陕西旗花面

这家店专门卖陕西旗花面,还一定要分6碗吃,每一碗就装一口面的量,吃个6碗就差不多饱了,听说有人一次可以吃下2、30碗。

把葱花、韭菜花、鸡蛋花都洒在每天早上熬好的鸡汤里,加了醋之后的汤除了鲜还有点酸味,特别开胃,手工面劲道十足,加辣之后更香。

问起这种吃法,老板娘说这个是陕西武功县的风俗,当年李世民打仗的时候没胃口,御厨就把面做成这样,没想到我们竟然在这里吃到了。

02 | 红遍沙头角的陈姨私房菜

如果说有谁是专门来这里吃饭的,八九不离十是来找陈姨私房菜。我们去的当天就遇上一家人,从西冲海边开车来。

陈姨已经是上千位学徒的“师傅”了。她在沙头角就非常有名,梧桐村这家店之所以叫体验馆,还因为陈阿姨会在这里教她的学生做菜,厨房都是开放式的。

整条街的美食店都是大门敞开,陈阿姨这家店更特别,门外一张小桌上,放上了各种蔬菜和腊肉,腊肉是自己做的,蔬菜是肇庆的学生送来的,私房菜都是用这些做的。

最喜欢的菜反而最朴素,在咸鸡煲的汤里煮肇庆来的奶白菜,汤和菜都超级甜,吃到最后还不忘多喝两碗。

这一锅再配上一份腊味煲仔饭,下山的第一顿妥妥的满足。问了一下价格,腊味煲+奶白菜咸鸡煲是68元,很实惠。

陈姨很喜欢分享她的做饭经历,边说着就边端上这碗超级秘密的宝贝——猪脚姜。别看煲的黑乎乎的,炖了个把月,超级补身子。鸡蛋是初生蛋,所以个头比较小,表皮有些硬,蛋黄煲的超级香。

运气好遇上刚蒸出来的田艾饼和椰丝麦包,里面都有椰丝,田艾饼里还有冬瓜糖,融在一起甜甜的,很像客家粄。

和我们一桌吃饭的还有一位小朋友,吧唧吧唧吃着陈姨炒的蛤蒌叶炒饭,特别开心。要是没一个会吃的人带路,可能就错过这么多惊喜了。

03 | 手擂的擂茶

擂茶婆婆一边给我们做擂茶一边招呼别桌的客人,手脚非常利索。

店里的爷爷跟我们说,月底揭西会举办一年一度的“擂茶大赛”,是他们每年都要去的项目,非常盛大,有好多擂茶名家参加比赛。

芝麻、花生和炒好的菜丢进盅里擂,学着婆婆的样子自己擂到手要断了,但是手擂的擂茶真的香很多!

04 | 每天早上7点准时磨豆腐

露天广场那里有一家豆腐坊,隔着档口都能看见里面有一个“大块头”,老板就是用它每天现做豆腐,早上7点从不延误。

一路吃过来,竟然在豆腐坊里出现了“甜”豆花还是“咸”豆花的分歧,咸豆花就像豆腐脑拌老干妈,试试也不错。

05 | 年龄大过95后的爆米花桶

我们还在村门口发现了一个很原始的爆米花档口,老爷爷就是用这个富有历史的桶来炸爆米花,知道它的人都暴露年龄了。旁边还有一台自带专利号的烤红薯箱,周末人多的时候就会运作起来。

06 | 比拳头还大的手工馒头

这里的手工馒头要比超市卖的好吃多了,面筋口感好,很有嚼劲,越吃越有味道。而且个头很实在,可惜大家都在清晨就把食物做好了,下午去看不到。

07 | 潮汕粿汁、手作芋卷

粿汁在潮汕老家是很常见的,不过在深圳就不多店卖,有家稍微正宗的粿条我都偷着乐了。

老板自己做的芋卷、萝卜卷也很畅销,小孩子很爱吃。

08 | 梧桐村的手工酸奶

我们在广场看到一个制作手工酸奶的小房间,几百斤的鲜奶一次能做出四、五百瓶呢,卖的差不多了才做新的。

梧桐山终于有个地方,好逛又好吃。这个小地方有自成一派的“大家庭”氛围感,邻里街坊关系好的就像一家人,向客人推荐邻居家的美食更是家常便饭,作为梧桐山下的一处休憩小地,很适合过来走走。

电器网 1-10 16:02